BIENVENUE
à la Brasserie du Châtelard

Une cuisine aux souvenirs d'enfance...

Située à Treycovagnes, à une minute d'Yverdon-les-Bains,
la Brasserie du Châtelard propose une cuisine traditionnelle, généreuse et entièrement faite maison dans le charme
d'une bâtisse villageoise de 1870.

Le chef Sébastien Rauch revisite les classiques de la brasserie parisienne avec des produits de saison et un savoir-faire inspiré de son parcours en France, en Suisse et au Japon. Que ce soit pour un repas en famille, entre amis ou un déjeuner d'affaires, profitez d'une ambiance conviviale, d'une terrasse agréable et d'un accueil chaleureux

Menu du jour

Notre formule à choix rapide, fraîche et gourmande est disponible du mardi au vendredi de 11h30 à 13h45 (hors jours fériés).

Plat unique - 23 CHF

Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 29 CHF

Entrée + Plat + Dessert - 35 CHF

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SUGGESTION(S) DU MOMENT

CARTE DES METS & DESSERTS

OUVERT DU MARDI AU SAMEDI (Midi & Soir)

Soirée spéciale
1er août

Réserver

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Chef Sébastien Rauch

Mon parcours culinaire s'est construit au fil de mes expériences et de mes voyages à travers le monde. De mon apprentissage dans mon Alsace natale aux cuisines de Paris, Tokyo, Vevey, Lausanne puis Yverdon, chaque étape a enrichi ma vision de la gastronomie et renforcé mon exigence du travail bien fait.

Parmi toutes mes expériences, le Japon est sans doute le pays qui m’a le plus marqué. J’y ai découvert une culture culinaire fondée sur la maîtrise technique, la précision, le respect des traditions et la valorisation de chaque ingrédient. Cette richesse de saveurs et cette philosophie continuent aujourd’hui d’inspirer ma cuisine, à travers de subtiles influences que l’on retrouve dans certaines de mes créations.

Les établissements qui ont jalonné mon parcours :

Hôtel des Trois couronnes - Vevey
Le St James - Paris
L’atelier Joël Robuchon - Tokyo
Gordon Ramsay at Conrad - Tokyo
Beau rivage Palace - Lausanne
Ouverture du 57 grill au château d’Ouchy - Lausanne
Restaurant de l’hôtel de ville - Yverdon-les-Bains

Présentation

Amoureux des brasseries parisiennes et de cette ambiance hors du temps, nous avons à coeur de transmettre une atmosphère de convivialité et de partage dans cette bâtisse de 1870, un lieu chargé d'histoire qui évoque pour certains des anecdotes ou des rencontres.

Du restaurant traditionnel aux établissements étoilés, j’ai toujours défendu une cuisine sincère, élaborée à partir de produits bruts et de préparations entièrement faites maison.

À la Brasserie du Châtelard, cette philosophie est au cœur de notre cuisine. Ici, tout est préparé sur place : les viandes rôtissent lentement, les plats mijotent avec soin et les parfums qui s’échappent des fourneaux témoignent d’un savoir-faire authentique. Des fonds et sauces jusqu’à la pâtisserie, chaque préparation est réalisée dans le respect du produit et du métier de cuisinier. Nous avons, de plus, le souhait de travailler et de valoriser les producteurs et viticulteurs locaux en proposant une carte qui varie aux rythmes des saisons et des envies du moment .

Mika & Sébastien

Le Label Fait Maison distingue les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits précuisinés.